가공식품과 식품첨가물: 더 건강하게 먹는 방법

가공식품은 우리 삶의 편리함을 높여주지만, 건강에 대한 우려도 동반합니다. 식품첨가물의 과잉 섭취는 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 이 문제를 어떻게 해결할 수 있을까요? 오늘은 가공식품을 먹을 때 건강을 위해 신경 써야 할 몇 가지 팁에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 통조림 캔: 기름 따라내기

 

가공식품, 특히 통조림은 많은 이들에게 편리함을 제공합니다. 하지만 이러한 편리함에는 건강에 대한 의문이 따르곤 합니다. 통조림에는 아질산나트륨, MSG(모노소듐글루탐산), 타르색소 등 다양한 식품첨가물이 포함되어 있습니다. 이러한 첨가물은 식품의 맛, 색상, 유통기한을 늘리기 위해 사용되지만, 과잉 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다.

 

참치 캔, 통조림 햄 등의 경우에는 식품 안에 있는 첨가물 뿐만 아니라 통조림 안의 기름에도 일부 첨가물이 섞여 있을 가능성이 높습니다. 따라서, 통조림을 사용할 때 기름을 따라내는 것이 중요합니다. 체에 통조림 내용물을 밭쳐 기름과 물을 제거한 다음, 키친타월로 식품을 닦아내세요. 이렇게 하면 첨가물의 양을 상당히 줄일 수 있습니다.

 

더불어, 통조림은 개봉 후에는 2~3일 내에 먹는 것이 가장 안전합니다. 개봉한 통조림은 공기와 세균에 노출되어 부패할 위험이 높기 때문에, 빠른 시간 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 몇 가지 간단한 조치를 통해, 가공식품을 먹을 때의 건강 위험을 최소화할 수 있습니다.

 

2. 소시지와 어묵: 끓는 물에 데치기

 

가공식품에는 편의성과 맛이 있지만, 건강을 위협하는 식품첨가물도 포함되어 있을 가능성이 높습니다. 특히 소시지와 어묵 같은 경우, 아질산나트륨과 소르빈산칼륨 등 다양한 첨가물이 들어 있을 수 있습니다. 아질산나트륨은 소시지의 붉은 색을 유지하는 데 사용되고, 소르빈산칼륨은 어묵의 변질을 막는 역할을 합니다.

 

하지만, 이런 첨가물들은 과잉 섭취 시 건강에 부정적인 영향을 끼칠 수 있기 때문에, 가능한 한 줄이는 것이 좋습니다. 뜨거운 물에 식품을 데침으로써 첨가물의 일부를 제거할 수 있습니다. 칼집을 내어 식품의 내부까지 뜨거운 물이 스며들게 하고, 끓는 물에 2~3분간 데쳐주면 첨가물이 녹아 나가 일부 제거됩니다.

 

이렇게 간단한 과정을 거침으로써, 소시지와 어묵을 더 건강하게 즐길 수 있습니다. 이런 작은 습관들이 모여 건강한 식생활을 만들어가는 첫걸음이 될 수 있습니다.

 

3. 라면: 두 번 끓이기

 

라면은 맛있고 편리한 식품이지만, 건강에 해로울 수 있는 첨가물이 들어 있을 가능성이 높습니다. 인산나트륨은 면의 탄력을 유지하는 데 사용되며, 산화방지제는 라면의 유통기한을 연장하기 위한 목적으로 사용됩니다. 이러한 첨가물들은 과도하게 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로, 가능한한 줄이는 것이 좋습니다.

 

라면을 더 건강하게 먹기 위한 하나의 방법은 '두 번 끓이기'입니다. 면을 처음 삶을 때 사용한 물을 버린 후, 다시 새로운 뜨거운 물로 끓이면 첨가물의 일부가 제거될 수 있습니다. 이 방법을 통해 첨가물을 줄일 수 있으므로, 건강을 좀 더 챙길 수 있습니다. 또한 스프를 절반만 사용하면 나트륨 섭취량도 줄일 수 있어 더욱 추천하는 방법입니다. 이렇게 작은 노력으로도 라면을 좀 더 건강하게 즐길 수 있습니다.

 

 

가공식품을 완전히 피하는 것은 쉽지 않지만, 몇 가지 간단한 방법으로 첨가물의 과잉 섭취를 줄일 수 있습니다. 식품을 선택할 때부터 조리 과정까지 신경을 쓴다면, 건강을 지킬 수 있을 것입니다.